Damascus-veitsen teroittaminen

Olen ollut noin puoli vuotta käsintaotun Damascus-veitsen ylpeä omistaja. Kirjoitin fiiliksiäni veitsestä, kun aloitin sen käytön, ja olen edelleen yhtä euforinen päästessäni kaikessa rauhassa keittiöön kokkaamaan.

Tuo Damascus-veitsien salatiede menee pelkän teknisen ylivoimaisuuden tuolle puolen. Käsintaotun taideteoksen huoltoon ja käyttöön liittyy myös rituaalisia piirteitä, joita todellinen hifisti arvostaa. Veitsi pestään ja kuivataan käsin aina käytön jälkeen, sen mikroskooppiset epätasaisuudet korjataan timanttihiomapuikolla ja ajoittain se teroitetaan.

Aurinkoisen lauantain kunniaksi tein eilen veitsi-hifistien iloksi videon veitsen teroittamisesta ja hoidosta vesihiomakivellä. Nämä hifistelyt ovat niitä elämän turhuuksia, jotka tekevät siitä nautinnollisempaa. Miksi valita helppo tie kun voi hifistellä?

Alla tarkemmat ohjeet infograafin muodossa: