Quinoa-Limekana-Kikhernesalaatti

Puoliso toisinaan kaivaa uusia reseptejä minulle, kun toistan kuulemma itseäni tarjoiluissa. Yksi viimeisimmistä oli lämmin quinoa-kikhernesalaatti.

Joo, olen pahasti tossun alla ja duunaan siksi myös tällaisia jyrsijöiden safkoja. Tämä kyseinen salaatti kuitenkin osoittautui erinomaiseksi vaihtoehtoisesti lisättävän lime-marinoidun kanan kanssa.

Lisäksi tuo alkuperäinen resepti on tarkoitettu kahden ituhipin annokseksi, joten tässä oikeat määrät kahdelle ylensyövälle maalaiselle.

Vegaani quinoasalaatti

• 2,5 dl quinoaa
• 2 tlk kikherneitä
• 2 isoa porkkana
• 3 kevätsipulin vartta
• Rypsiöljyä
• 3 tl intialaista currytahnaa (esim. Rajah Mild Curry Paste)
• Ruukku tuoretta korianteria
• 1/2 limen mehu

1. Quinoat kiehumaan (hipit huuhtelee ensin). Curryt ja öljyt pannulle sihahtamaan.
2. Messiin quinoat ja kikherneet. Vähän pyörittelyä ja messiin silputut sipulit ja juustohöylällä rapeiksi siivuiksi slaissatut porkkanat.
3. Pientä paistelua, että porkkanakin saa hieman lämpöä.
4. Limet ja korianterit sekaan

Limekana-optio epähipeille

• Maustamatonta kanaa fileiksi leikattuna
• Runsaasti Poppamies Lime BBQ saucea

1. Katkaise kaula, vuodata veret, suolista, poista höyhenet ja tee fileitä.
2. Paista tai grillaa ja läträä perkeleesti Lime BBQ soosia

Avokado-cashewmajoneesi

• 1/2 iso todella kypsä avokado
• kourallinen cashewpähkinöitä
• 1/2 limen mehu
• oliiviöljyä
• suolaa

1. Silppua cashew
2. Sekoita löysän kypsän avocadon kanssa
3. Läträä muut setit sekaan ja lisäile öljyä kunnes tekstuuri on hyvää

Tarjoile, syö ja piikittele vegaaneja oman annoksesi paremmuudesta - itke salaa itsesi uneen viemäsi tipun hengen vuoksi!